鸡腿4个，蒜5瓣，酱油2大勺，玉米淀粉1大勺，糖1茶匙，黄飞鸿麻辣花生100g

　　1.鸡腿洗净，剔去骨头

　　2.蒜去皮、切片

　　3.鸡肉剁成小块

　　4.放入切片的蒜瓣

　　5.倒入酱油

　　6.搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上

　　7.腌好的鸡肉取出，放入淀粉

　　8.用手抓匀，使每块鸡肉裹上一层淀粉，同时将蒜片挑出

　　9.锅内放宽油，大火加热，烧至八成热时，放入鸡肉炸10秒钟

　　10.转中小火继续炸半分钟，捞出沥干油备用

　　11.锅中留少许底油，烧热后，放入蒜片爆香，放入炸好的鸡肉，加少许糖和醋

　　12.迅速翻炒均匀，放入黄飞鸿麻辣花生，翻炒一分钟左右即可出锅