萝卜、白菜、盐、海鲜酱油、特级头抽、烤醋、辣椒面

　　1、酱汁：盐、海鲜酱油、特级头抽、烤醋、辣椒面。

　　2、萝卜切片，备用。下锅飞水，名厨说是为了去萝卜的腥味。虽然我也没弄懂萝卜怎么腥了，但是据说这是关键的一步哦。

　　3、出锅，控干水。我认为这步最关键，不然回头煎的时候一定会迸的到处都是油。

　　4、用橄榄油把萝卜煎软。下秘制酱汁，大火收汁。