去骨雞腿肉1塊，醬油2匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，料酒1匙

　　1、去骨雞腿肉1塊，皮上劃幾刀，加入醬油2匙，料酒1匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，用手兩面按摩均勻，放冰箱冷藏20分鐘以上。

　　2、不粘鍋平底鍋小火加熱不要放油，將步驟（1）兩面各煎1分鐘。

　　3、烤盤鋪錫箔紙，將步驟（2）烤箱加熱165度15分鐘。

　　4、最後5分鐘將烤箱溫度調成230度（皮會比較乾脆），烤好裝盤，上面灑一點黑胡椒碎裝飾增香。