简介 整天对着鸡肉、猪肉、牛肉，花样也玩过不少，都已经江郎才尽了，偶尔翻翻旧贴，还有个煎肉的，的确很香，但在此基础上改了改，也算是个半新的招吧，呵呵。 材料

　　主要食材：

　　带皮五花肉 约1磅

　　调料：

　　南乳 1块（瓶子小块装）

　　腐乳 1/2块

　　生抽 1茶匙

　　老抽 1/2茶匙

　　糖 1/2茶匙

　　白兰地 1茶匙

　　花椒粉 1/2茶匙

香煎南乳肉的做法

　　一、将五花肉切成薄片，放入大碗，加上述的全部调料，用手抓腌均匀，放入一密实盒，入冰箱一夜，这样比较入味；

　　二、放平底锅置于炉上，排放好肉，开中慢火，两边煎；

　　三、有些肉块稍翘起来的，用生铁压压实，煎至肉片金黄色熟透为止。

小诀窍

　　一、煎肉时不要太大火，因肉本身有调料粘着，很容易糊，耐心一些，中慢火煎吧。

　　二、因腐乳本身很咸，放生抽或盐时应该考虑到，酌情减少用量。