肥牛片，杏鲍菇，酒，盐，蒜头，沙茶酱

　　1、杏鲍菇洗净，斜切成片，放锅里飞水后待用。

　　2、肥牛片用酒、盐腌好待用。

　　3、起镬放油放蒜头爆香，倒入杏鲍菇爆炒片刻后，加少许的水加盖焗片刻后放盐调味后盛起。

　　4、再起镬放油倒入肥牛片快炒，加入适量的沙茶酱炒匀后，倒入炒好的杏鲍菇，勾一个薄芡后盛起即可。