简介 这道菜用老梅膏入菜，除了调味简单，梅膏是很棒的碱性食品，拿来跟肉类、海鲜一起入菜，味道很搭，也可以平衡一下肉类吃太多所造成的体质酸化喔！ 材料石斑鱼500公克 生菜200公克 紫洋葱100公克 小黄瓜1条 小蕃茄5颗 蒜头6个 豆油伯缸底酱油10cc 豆油伯老梅膏3大匙 豆油伯初榨橄榄油少许 米酒20cc做法1

　　 把生菜简单切小块、黄瓜切片、番茄切半、洋葱切丝、蒜头切片备用。 石斑鱼切片后，在平底锅内放入少量橄榄油，把鱼片铺在锅底用中火煎约1分钟后，盖上锅盖闷2分钟。

2

　　 开锅盖翻面，让两面煎平均，再盖上锅盖2分钟。 再开锅盖，加入约1碗的水后，再盖上锅盖闷约3~4分钟让他蒸熟。 先把备用的生鲜蔬菜摆在盘底

3

　　 开锅后，把缸底酱油 米酒混合一起倒在鱼肉表面炝锅后，即可起锅。把鱼肉放在蔬菜上，再淋上老梅膏就完成囉！