简介 http://www.withheart.com.tw　说到鸭菲力肉，相信大部分的朋友会觉得很陌生吧？所谓的樱桃鸭菲力（Duck Tenderloin）是附着鸭胸骨两侧胸内的肌肉，其脂肪少，肉质柔软，蛋白质多，口感媲美美国菲力牛排。 　也因为脂肪少，料理前建议先以油抓过，或者像今天介绍的处理方法，利用蛋液，用拍打的方式，加入面粉搅拌均匀，就能品尝软嫩的口感喔！ 材料鸭菲力1包 西芹适量 香菜适量 蛋适量 中筋面粉适量 九层塔适量 酱油适量 胡椒适量 米酒适量 糖适量做法1

　　 以三斤肉、两颗蛋的比例，将鸭菲力与蛋汁充分拍打吸收。

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　　 加入中筋面粉适量均匀搅拌，并加上少许橄榄油。

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　　 热锅后鸭菲力下锅，加少许奶油、胡椒、盐调味。 煎熟后可先吃原味。 肉煎至八分熟后先起锅。 可加入洋葱、西芹、香菇等配菜拌炒。

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　　 加入米酒、酱油、胡椒、糖等调味，即可上桌。