四季豆300g，江鱼仔干40g，甜菜脯和咸菜脯各20g，蒜茸半汤匙

　　调味料：老抽和糖半茶匙，蚝油和绍兴酒1茶匙加1汤匙水调匀

　　1、四季豆去掉豆尖及两边老筋，斜刀切段。

　　2、菜脯清洗后沥干，剁小粒。

　　3、江鱼仔放油里炸酥脆，捞起沥油。

　　4、锅里留少许底油，炒香蒜茸和菜脯粒。

　　5、加入四季豆煸炒至断生。

　　6、倒入调味料继续炒至收干汁。

　　7、将江鱼仔倒回锅里翻炒均匀即可。