山羊肉1000克，红枣50克，枸杞20克，山药300克，曲沃井水、胡椒粉、盐各适量

　　1、将带皮山羊肉治净，改成2厘米见方的块，汆水备用。

　　2、曲沃井水倒入大坛内，放入汆好的羊肉，大火烧开，小火炖制3小时，加入红枣、枸杞和改成滚刀块的山药，再炖半小时，待汤成乳白色时出锅，调味即成。

　　创新说明

　　曲沃井水加羊肉炖出汤色乳白、鲜味浓厚的汤汁，配以红枣、山药、枸杞，具有食疗、保健之功效。

　　特点

　　汤色乳白，鲜味浓郁。

　　张洪祥 (山西)