主料：四季豆（扁豆）

　　辅料：鸡蛋，面粉

　　调料：盐，鸡精，白糖，麻油，食用油，干淀粉

　　1、将四季豆摘去两头撕云筋，加入盐、白糖、鸡精拌透腌至10分钟后撒上干淀粉待用；

　　2、鸡蛋去黄留清打散加入淀粉、水、面粉搅拌成糊状，加入香油调成酥糊；

　　3、坐锅点火倒油，待油烧至6―7成热时将撒上干淀粉的四季豆粘上酥糊，逐个下锅炸透捞出即可。