四季豆 约1把,小型马铃薯 2颗,牛番茄 1颗,蛋 1颗,黑橄榄 6-8颗,橄榄油 3小匙,苹果醋 1小匙,海盐 适量,干燥蒜末 适量

　　1、马铃薯洗净放入蒸笼，小汤锅中放入鸡蛋，汤锅上摆上蒸笼，小火蒸煮15mins后，马铃薯切块，水煮蛋剥皮切块备用

　　 2、四季豆洗净，去头去尾切成适口长度，下滚水川烫约2mins后起锅沥干置于冰水中保留清脆口感

　　 3、马铃薯块洒上海盐与干蒜末抹匀后平底锅煎至表面焦黄

　　 4、牛番茄切块，黑橄榄切片备用

　　 5、苹果醋酱以油:醋 3:1的比例调匀

　　 6、将所有材料放于大盆中拌匀后即可盛盘上桌