简介 根据义大利烹饪学院(Academia Italiana Dela Cusina)的说明，如果要将肉酱面称为Ragù alla Bolognese，那么，肉酱的成分就只能是牛肉、义式培根、洋葱、胡萝卜、芹菜、蕃茄糊、肉炖清汤、红酒、些许牛奶或鲜奶油熬煮而成。不过，对于赶时间的妈妈们，可能就直接省略义大利人的繁复了。 材料义大利长条面300g 牛绞肉150g 洋葱1/2颗 蕃茄糊200g 胡萝卜30g 芹菜30g 青红黄椒各1/4颗 红酒200ml 橄榄油适量 起司粉适量做法1

　　 将洋葱切碎。锅里加油，小火将洋葱主到金黄色，约15分钟。

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　　 将绞牛肉放入锅中，尽量用铲子将肉搅开来，这样吃起来比较细嫩。

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　　 接下来放入红酒、蕃茄糊

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　　 将蔬菜类切碎，放入肉酱糊中一起熬煮。

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　　 煮熟入味约需20分钟，如果要煮道地的义大利肉酱，则继续熬煮到两个小时。 义大利面依照包装上指示煮熟。煮熟后将水沥干。加上些许橄榄油拌匀。 上桌时将肉酱铺在面上面。依喜好加上起司粉。