简介 味增是个好食材，无论煮汤、或当沾料都美味无比，佩服人类的智慧能利用大豆的发酵，发明味增，不但用途广也好保存。 这道料理我最喜欢吃豆腐那一区块，在加热的过程，鱼的汤汁及味增融合了美妙滋味，然而豆腐把这营养又美妙的滋味都吸得饱满有味，整道菜清爽鲜美不在话下，有着难以尽诉的美味。 材料

　　味增 一大匙,鲈鱼(其他鱼也可以) 一只,嫩豆腐 一份,米酒 2大匙,味霖或糖 适量,葱 2枝,辣椒 少许

味增豆腐鱼的做法

　　1、鲈鱼去骨分切为6等份。

　　2、嫩豆腐切片铺在盘子最底层，再把鲈鱼放豆腐上面。

　　3、味增加米酒、味霖或糖搅拌均匀，淋在鱼身上，电锅外锅3/4杯水蒸熟。

　　4、汤汁倒掉放葱、辣椒，热油淋上。