简介 古训有言：真正的男子汉，非肉不食。从古至今，人们普通认为男子汉应该多食肉，因为自远古开始，男人多以猎为生，男人征服了各种猛兽后喝兽血吃兽肉，就自称为丛林之王、肉之杀手。直到今天男人不再以狩猎为主，但吃肉已经被公认为具有阳刚之气、勇敢的象征，所以如果同桌吃饭的男人突然跟我说：谢谢，我吃素。我看他，便有了怀疑眼光。相关研究也再三证实了，如果准妈妈爱吃肉，生男孩的可能性大，反之，如果准妈妈爱吃鱼和素菜，则生女孩的机率比较大。那意思是，鱼是一种很女性气质的食物，事实上，有关女性食物的说教首先也是从鱼开始的，当今一些主流思想提倡女人要瘦身，要多吃鱼，多吃果蔬，肉类这种高蛋白高胆固醇的食物，绝对是纤体大敌，是必须一脸正气地拒之门外，鱼是相对低脂肪的食物，而且营养丰富，可以满意女人对荦食的一切想像和身体需要。当然这也是对的，如果在餐桌上，一个女人放肆宣扬自己爱吃肉，往往不及小声回答我喜欢吃鱼要显得有教养、清心寡欲一些。我认为，与女人相配的鱼当属江上鲈鱼。因为海鱼一生在海中养尊处优，无争无欲，刺虽少却肥多；而淡水鱼大多一生中必然有一时期要奋力向上游，才能支撑得起身世，才能生存和繁衍生息，所以江鱼的尾部特别发达，身体充满弹性，易于弹跳地于激流周旋，却总是刺多，每当吃鱼时又挑出一根刺，总会联想到那一次挣扎跳跃，心有不忍。唯一有鲈鱼可以穿梭在咸淡水之间，兼有海鱼的少刺和江鱼的鲜甜，实在是值得女人学习的玲珑七巧心。清蒸鱼、红烧鱼都厌倦后，我们可以试试这道醪糟烤鲈鱼，醪糟几乎等同于“女人酒”，具有补气养血的功效，是女人的恩物。女人与女人一向都是同类相轻，却没想到鲈鱼与醪糟来得如此合拍，或者，女人除了学习讨巧，更应该学会的是：包容。 材料

　　食材：鲈鱼1条（约500克）、甜酒200克、香葱两根

　　调料：盐2克、剁椒20克、蒜蓉5克、姜末5克、生抽10克、蚝油5克、油5克

鱼的女性气质——醪糟烤鲈鱼的做法

　　1、鲈鱼宰杀，治净后，用刀在鱼表面均匀地划上几刀，可以缩短烹饪时间，在鱼身上均匀地抹上盐，稍腌上5分钟入味；香葱洗净切成葱花备用。

　　2、取平底锅，锅烧热，放油，下鲈鱼入锅中用小火煎至两面金黄。

　　3、煎好的鲈鱼摆放到烤盘中。

　　4、将剁椒、姜末、蒜蓉混合入料理碗中，加入生抽、蚝油拌匀成料理汁。

　　5、锅再次烧热，倒入甜酒和料理汁，煮沸成烤鱼汁。

　　6、把烤鱼汁淋到鲈鱼上，送入预热200度的烤箱中烤5分钟，取出后趁热撒上葱花。

小诀窍

　　1、《本草经疏》：鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜，能强筋骨，益脾胃。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

　　2、甜酒也叫江米酒、糯米酒，醪糟。传统中医认为，甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。甜酒的主要原料是糯米，糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，特别适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

　　3、用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化；糯米酒香味浓郁，用来烹调鱼类时，不仅可以去腥，而且可以增加其鲜美的程度。