材料：咸蛋1颗，皮蛋1颗，苋菜半斤，葱1支，大蒜2粒，太白粉水少许

　　调味料：盐半小匙，酒1小匙，麻油少许

　　1.苋菜切去根部撕去老筋后切段，葱切段，大蒜切片，咸蛋和皮蛋剥壳后切成小丁备用

　　2.锅中烧热2大匙油，先爆香蒜片，再放入苋菜和葱段，加入盐、酒和适量的水调味拌炒一下，放入咸蛋丁、皮蛋丁一起煮至滚沸后，淋入少许太白粉水芶芡，起锅前滴入少许麻油即完成

　　厨师叮咛

　　＊多吃苋菜可以保肝，具有解酒的功效