漂亮的三色蛋的做法
发布时间:2019-03-11 03:13:39
简介 蛋:很久以来被认为是营养食物,尤其对于病人、产妇、孕妇、婴幼儿等更是理想的食品。 简单易做的三色蛋,很多人都会做;但是要做得漂亮,又不会坑坑洞洞的老化,是有其小撇步、小技巧的;今天就教大家如何蒸漂亮的三色蛋。 材料
生鸡蛋 2颗,皮蛋 2颗,熟咸蛋 1颗
漂亮的三色蛋的做法皮蛋、咸蛋去壳切成小丁状备用。
生鸡蛋分成蛋黄液、蛋白液,蛋白液加皮蛋丁、咸蛋丁少许调味料(盐…)拌匀。容器事先抹少油,避免沾粘。
把2蛋白液混合的蛋液倒入容器,电锅外锅水1杯蒸至跳起。(注意电锅锅盖请留一小缝,或插一根筷子,让里面的蒸气有地方出去,不至于回流,而造成蒸蛋坑坑洞洞的老化)。
电锅跳起,蒸蛋上层倒入蛋黄液的部份,外锅1/2杯水续蒸(记得锅盖留小缝)。