简介 过年里小囡的嫂子从老家带来了永川皮蛋，让我忽然想念起我们这里的莆田卤面了，记忆里主料就是皮蛋、海蛎和苋菜。这个味道真的已经久违了。或许是因为皮蛋的胆固醇太高，或许是网上宣传皮蛋里含硝太多，反正我们家已经很久没有吃皮蛋了。事情总是这么不巧，有了皮蛋，厨房里却没有了海蛎和苋菜，不要紧，反正美食在我眼里就和我们的生活是一样的，偶尔使使小性子，任性一把也是很舒服很美好的。谁说只有有钱才可以任性，没有钱，我的皮蛋卤面也一样可以让我随意任性。 材料

　　皮蛋 2个/小杏鲍菇 3个/五花肉 一块/黄瓜 半根/阳春面 适量/酱油、糖适量/玉米油 适量

皮蛋卤面 随意任性的做法

　　1、皮蛋去壳剥出蛋清洗干净，切成小丁；

　　2、所有的蔬菜也都一并清洗干净，切成小丁；

　　3、五花肉也切成小丁，加入少许酱油腌制一下；

　　4、热锅下适量油，先下肉丁翻炒变色盛起；

　　5、下杏鲍菇丁，翻炒变软，倒入肉丁和黄瓜丁一起翻炒；

　　6、加酱油、糖和清水煮开，最后加入皮蛋；

　　7、在煮皮蛋卤汁的时候，同时烧水煮面，大约15分钟，面好，卤汁也好；

　　8、将面条滤水捞起放在大碗里，舀一大勺皮蛋卤汁浇在面上，好吃的滋味亘久不忘。