原料，豆腐皮一张，鸡蛋两个，香菜少许，调料，盐少许，油少许，料酒少许

　　1，准备豆腐皮，鸡蛋打入碗中

　　2，将豆腐皮用手撕成小块，鸡蛋打散加入几滴油和料酒

　　3，将水烧热

　　4，倒入豆腐皮煮开

　　5，倒入鸡蛋搅拌开，放入盐，关火后，放香菜即可。

　　中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功

　　效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼

　　等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展

　　。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，

　　又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的

　　食用佳品。