简介 炎炎夏日很没食欲，来碗粥比较吃的下，煮饭的我也可轻松一些。 利用剩饭烹煮，从备料到完成，整个过程只需二十分钟，快速的好料理。 材料剩饭约三碗 皮蛋2个 鸡蛋两个 葱花适量 瘦肉适量 透抽适量做法1

　　备妥食材：三碗剩饭，四碗半的水(饭与水的比例是1:1.5)皮蛋切块，鸡蛋打散，切葱花，肉片切薄片或条状，透抽切小片。

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　　水入锅煮滚，放入白饭再煮滚，关中小火煮约五分钟。注意浓稠度调整火候和续煮时间。白饭煮至喜欢的稠状时，马上加进肉片和皮蛋稍作拌匀受热。

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　　再将透抽或软丝和蛋液平均撒进粥里拌匀，约二十至三十秒(久煮透抽会硬)，随即放入葱花，加点盐、胡椒粉、香油即可。