简介 炎热的天气，不用动炉火，几个动作，就有冰凉爽口的凉拌菜，好吃又开胃。 材料嫩豆腐1盒 皮蛋2颗 青葱2根 柴鱼片5g 荫油膏1～2大匙 香油1/2茶匙做法1

　　准备食材，豆腐与皮蛋事先冰凉。

2

　　葱清洗，切葱花。

3

　　豆腐取出，以冷开水（矿泉水）清洗，划刀切为12块，放于盘中。

4

　　皮蛋去外壳，以冷开水（矿泉水）清洗，每颗切半或切为4瓣，放于盘中。

5

　　淋上荫油膏（酱油膏）。

6

　　摆上柴鱼片、葱花，淋上香油或麻油即可。