材料地瓜叶1把 皮蛋1颗 樱花虾少许 蒜2瓣 葱白依个人喜好调整 盐少许 油少许 水1匙做法1

　　食材洗净之后，将皮蛋先煮熟（避免切的时候水水烂烂的）切丁、蒜及葱白切碎备用。

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　　取锅热油后，将蒜、葱白入锅炒香。

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　　放入地瓜叶继续拌炒。

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　　地瓜叶炒至变软的时候，将盐及皮蛋继续扮炒。

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　　起锅前加入１匙水，盖上锅盖闷煮至滚即可。