简介 外皮酥脆内馅滑嫩，配上蒜辣沾酱餐桌上超受欢迎 材料【食材】义美蛋豆腐1盒 【裹粉】地瓜粉3汤匙 【裹粉】太白粉1汤匙 【佐料】盐2茶匙 【佐料】白胡椒1茶匙 【沾酱】蒜末适量 【沾酱】辣椒末适量 【沾酱】清葱末适量 【沾酱】蚝油1匙 【沾酱】酱油1匙 【沾酱】味淋1匙 【沾酱】开水1大匙做法1

　　 食材

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　　 将地瓜粉(3大汤匙)与太白粉(1大汤匙) 盐 胡椒，先拌匀，将蛋豆腐切成一口大小，起一油锅待油热后转中火，将蛋豆腐一块块沾上裹粉

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　　 蛋豆腐一块一块慢慢裹粉放入油锅，不要心急慢慢沾好一块块入油锅，不要搅动蛋豆腐，摇摇油锅让蛋豆腐可以吃到整个油，慢慢炸到成型

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　　 全程都是用中火炸蛋豆腐，等外表整个酥脆后先捞起来

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　　 等油锅温度在次升高后，再将蛋豆腐回锅再将外皮回炸一次，可以将油逼出来，外皮也会更加酥脆

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　　 沾酱的部分，蒜末 辣椒末 青葱末 蠔油 酱油 味淋 开水混合后就成美味沾酱，酥脆的金黄蛋豆腐配上蒜辣酱，保证餐桌上受欢迎的料理