小龙虾500克，蒜、姜、辣椒各适量调味料盐、味精适量，糖、绍酒各2大匙，十三香调味料1大匙

　　1、小龙虾泡盐水中，洗净备用。

　　2、锅中放适量油烧热，把小龙虾炸透捞出沥干油。

　　3、另起油锅，爆香辣椒、蒜、姜，加水和所有调味料，放入小龙虾烧30分钟入味即可。

　　食神美味经

　　因为小龙虾生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸赫仔细刷洗小龙虾的外壳，特别是须足之间。

　　用冰糖或红糖会让成菜更加红亮，用刀背将虾壳略拍松会更加入味。