义大利香肠泡芙的做法
发布时间:2019-03-11 02:55:48
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义大利香肠从肠衣中挤出来,中火加热
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用木铲子将肉炒散即可,还带点生没关系
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把蛋打入大碗当中,用打蛋器打到鸡蛋起泡(约一两分钟),练练臂力
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加入面粉、牛奶、盐、黑胡椒、切碎的罗勒和细香葱,搅拌均匀
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刚刚煎过香肠的锅子,把香肠肉捞起来,倒点白酒,加热,用木铲子刮一刮锅底
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把这汤汁倒入面糊当中,搅拌均匀
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开始装盘之前,把烤箱预热:200*C/400*F。烤盘容器周围抹点油,把炒过的香肠平均分在容器里
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分别加入不同的起司(我先洒点马兹瑞拉,再撒上切达,有咸香又会牵丝),每个容器装到八分满
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再倒入刚刚拌好的面糊
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每个容器都装满,就可以进烤箱了。400*F烤二十五到三十分钟烘烤时间要依烤箱不同做调整,第一次做,最好是蹲在旁边观察一下比较保险
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烤到表面呈现金黄色、鼓鼓的泡芙状,就可以出炉了(热气直冒,光闻那香气就流口水)
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稍微用叉子拨一下,就能轻松取出
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外表烤的酥脆,里头轻盈松软,虽有起司和香肠的浓郁感,但带点空心的结构,让整颗泡芙吃起来不会太厚重。若想换换口味,那就淋上大匙莎莎酱,冰凉酸辣口感配上热烫面团以及香肠风味,超好吃的啦!(莎莎酱作法请参考部落格)