【乐客来】白酒蛤蜊义大利面的做法
发布时间:2019-03-11 02:51:06
简介 蛤蜊除了可以用来煮汤,也非常适合清炒义大利面,而白酒蛤蜊义大利面正是许多餐馆点餐率第一名料理,因为不用煮酱汁,在家做也非常简单,号称第一次就上手的不败料理,这周末和家人一起试看看吧! 材料义大面直面150g 橄榄油适量 橄榄油适量 白酒适量 新鲜蛤蜊8-10颗 洋葱碎适量 蒜2-4瓣 九层塔适量 盐、黑胡椒适量做法1
煮面水滚后,加入约10公克的盐和些许橄榄油,以伞状下义大利面,每人份的义大利面约拾圆硬币大小。
2煮面每人喜欢的口感不一样,可以不时捞起试吃软硬度,约8分熟即可,酱汁拌炒过程还会再加热。
3煮面煮好后的义大利面,可以再拌入一点橄榄油,比较不容易沾黏。
4冷锅下橄榄油,加入洋葱、蒜末翻炒
5加入蛤蜊、白酒和一大汤勺煮面水,闷锅至蛤蜊打开,先取出备用。在蛤蜊原汁中,滴几滴橄榄油再放入义大利面,让面充分吸取汤汁
6依个人口味增减盐、黑胡椒,因为蛤蜊已具有咸度,调味时盐不要一次下太多,慢慢试味道。
7摆盘上可以放九层塔叶或巴西里碎,就跟外面餐厅卖的一模一样了,手作无价!
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