【乐客来】白酒蛤蜊义大利面的做法
发布时间:2019-03-11 02:51:06
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煮面水滚后,加入约10公克的盐和些许橄榄油,以伞状下义大利面,每人份的义大利面约拾圆硬币大小。
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煮面每人喜欢的口感不一样,可以不时捞起试吃软硬度,约8分熟即可,酱汁拌炒过程还会再加热。
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煮面煮好后的义大利面,可以再拌入一点橄榄油,比较不容易沾黏。
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冷锅下橄榄油,加入洋葱、蒜末翻炒
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加入蛤蜊、白酒和一大汤勺煮面水,闷锅至蛤蜊打开,先取出备用。在蛤蜊原汁中,滴几滴橄榄油再放入义大利面,让面充分吸取汤汁
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依个人口味增减盐、黑胡椒,因为蛤蜊已具有咸度,调味时盐不要一次下太多,慢慢试味道。
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摆盘上可以放九层塔叶或巴西里碎,就跟外面餐厅卖的一模一样了,手作无价!
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