简介 粟米斑块是不少人自小爱吃的菜式，炸到外脆内软的鱼块沾上挂著不少粟米粒的芡汁，非常下饭。 材料鳕鱼柳2块 鸡蛋1只 粟粉50克 绍兴酒1茶匙 盐及胡椒粉适量 玉米芡材料： 玉米蓉1盒 鸡蛋1只 洋葱½个 牛奶100毫升 鸡汤50毫升 粟粉1汤匙 盐及胡椒粉适量做法1

　　制作鱼柳。准备一个大碗，将鸡蛋打匀

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　　将鱼柳切块，加入绍兴酒，盐及胡椒粉腌15分钟

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　　将鱼柳浸入蛋浆中，然后沾上粟粉

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　　烧热油锅，加入适量的油，用中高火将鱼柳炸至金黄色

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　　捞起鱼柳放在厨房纸上吸去多余油份

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　　制作粟米芡。将洋葱切成小粒

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　　将鸡蛋打匀

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　　牛奶与粟粉拌匀

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　　用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱

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　　加入粟米蓉及鸡汤

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　　加入鸡蛋拌匀成蛋花

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　　加入牛奶粟粉糊，煮至汤较为稠身，加盐及胡椒粉调味

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　　淋在鱼块上，完成