明太鱼，西红柿，淀粉，蒜末，盐，料酒，花椒面

　　1、明太鱼洗干净，切段，鱼身上切几刀，加盐、料酒、花椒面卤半个小时。

　　2、西红柿开水烫去皮，剁碎。

　　3、开始煎鱼，在鱼身上打上淀粉，生姜擦一下锅，煎好了，备用。

　　4、鱼过继续炒西红柿，然后加蒜末，定量的水，加盐，然后放入明太鱼，炖开即可。

　　汤汁可以蘸饭吃，还可以蘸饼吃。很好吃。