简介 这是利用白饭取代糯米粉，另外加入“中筋面粉”，太白粉所做的“水晶饺”，我里面都包了虾仁和碎脯，吃起来像水饺味的水晶饺。 材料较软的白饭1/3碗 中筋面粉1/3 太白粉1碗 滚水适量 沙拉油适量 猪饺肉50g 蒜末1小匙 香油适量 酱油1大持 碎脯适量 虾仁50g 鸡蛋1粒 高鲜味精1小匙做法1

　　说明食材如上。

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　　把所有食材加入，加１小匙沙拉油和温水搅拌。

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　　先把面团做起来。静置10分钟。

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　　然后把面团弄１个小圆，用手压“中间厚”边缘薄，称２０g包入搅拌好的猪饺肉，上面放一尾虾仁，包起来。

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　　先上下包起来。

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　　左右包起来，最后把四角捏紧密。

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　　包好这些四角水晶饺，客家水晶饺。

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　　放入滚水中煮１５分钟时之变软。

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　　捞起摆盘。

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　　或者煮汤也好吃。客家的“四角水晶虾饺”即完成。