简介 法式马卡龙的姊妹-义式杏仁饼，两个甜点的原料大致相同，但义式杏仁饼成功率相较来说可是大大提升许多，外脆内软微微黏牙的绝佳口感，一点都不输给马卡龙喔! 材料

　　有机杏仁 180克,苦杏仁 20克,蛋白 2-3颗,砂糖 200克

经典义式杏仁饼的做法

　　1、去皮杏仁 (将杏仁放入滚水煮几分钟后取出，静置3-4分钟即可轻松用手搓去外皮)，待干燥。

　　 2、用切碎杯碗将杏仁打碎成粉状，使用双头搅拌器将蛋白放入量杯中打发至蛋白完全发泡。

　　 3、用刮刀将打发的蛋白一点一点加入杏仁粉与砂糖混合。

　　 4、用挤花袋挤在烤盘上做成一块一块的小饼。

　　 5、放入已预热至摄氏170度的烤箱中，烤约25分钟。