简介 手工敲打出来的杏仁饼，经烤制过后很松化，入口甘甜又不油腻，咀嚼时还带着杏仁粒粒的口感，很适合用来当茶点吃。 材料绿豆粉200g 糖粉100g 水1大匙 固体菜油/猪油80g 杏仁粉4大匙 原粒熟杏仁适量做法1

　　 糖粉加入水拌匀后，放入菜油混合均匀。

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　　 然后将绿豆粉和杏仁粉放入，用手搓成粗沙的状态。

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　　 将原粒熟杏仁捣碎至粗粒状（捣碎后可放入烤箱用180 C 烤 10分钟至香脆）， 再把打碎的杏仁粒加入拌匀，不需要搓揉，杏仁饼料就做好了。

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　　 取适量饼料填入饼模中，并稍微用点力压实，但不要过度用力压，否则做出来的饼会很硬，也不要太轻力，敲出来的饼会松散。(可自行先尝试用中力按压，如敲出来的饼没散开就表示ok，若松散的话就逐一加点力按压至出来的饼是块状的就可以了。）

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　　 将饼馅从饼模中轻拍扣出来。

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　　 放入已预热的烤箱，先用 150 C 的温度先烤 10分钟，再转120 C 烤约25-30分钟，把饼烘干即可。

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　　 加点水混合可以让饼料不易松散，扣模时也比较容易。

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