简介 俗话说：「秋姑秋姑，龙虾肉」，是指澎湖的红鱼，北部称小秋姑，品尝起来有特殊的虾蟹味，加点咸香的豆豉，红鱼的味道会更鲜美。 材料红鱼14尾 酱油少许 水少许 辣椒少许 青葱2根 豆鼓少许 蒜头少许 姜丝2颗 橄榄油少许做法1

　　将红鱼解冻，将去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净再于鱼背画刀，辣椒斜切、姜丝切丝、青葱切段、蒜头切碎，备用；

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　　先热锅， 倒入橄榄油， 接着放入豆鼓， 约略1分钟，等香气出来，开中小火， 红鱼，盖锅盖，煎约3分钟后，转中小火续煎，煎至呈金黄色，再放入少许水、酱油，大约煮个20分钟看鱼有没有熟

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　　若鱼熟了，最后放入青葱和辣椒再闷锅盖约3秒后，即可起锅盛盘上桌享用有虾蟹味的红烧豆鼓红鱼。