简介 ”杏仁膏牛轧糖Praline“，采用了和杏仁膏牛轧糖球一样的食材，只是在制作时，用层次叠楼式的方法，来让杏仁膏牛轧糖Praline的享受更深刻一点，最后在顶部和底部，扑上原味的可可粉，以可可的微苦来逼出杏仁和榛果的果仁香，体会程度不一的甜感受。 －奥地利宝盒－ http://pilger.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/austriabox 材料糖粉＿作为手粉适量 原味可可粉适量 杏仁膏200g 糖粉40g 杏仁磨成的细粉50g 杏仁利口酒2cl 牛轧糖150g做法1

　　 杏仁膏将所有杏仁膏内馅食材在容器中。

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　　 加入杏仁利口酒。约两大匙。杏仁利口酒：Amaretto

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　　 用手混合。

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　　 成一个均匀的杏仁膏内馅。

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　　 牛轧糖牛轧糖切成小片，隔水藉水蒸气加热，装着牛轧糖的容器底部不要碰到底锅中的水，小心不要让水气进入牛轧糖中。

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　　 牛轧糖非常容易融化开。一看到融化，就马上取出离火。

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　　 用汤匙搅拌，直到平滑。

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　　 [组合]将杏仁膏以擀面杖擀成一张薄约2－3mm的饼状。我制作的Praline是3.0cm长的，用尺子大约3.20cm宽度（因为修边时会略为切除两边）。

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　　 用刀子裁成3.2cm带状。杏仁膏的带子的长度不同是没有关系的。

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　　 这里是四层的杏仁膏，每层中间均匀的抹上牛轧糖，放上带状的杏仁膏。

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　　 比较短的地方直接用杏仁膏带接上就好。

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　　 抹上牛轧糖后，冷藏之后会帮助固定，不会看到断口。完成之后放入冰箱冷藏，至少2小时。

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　　 冷藏后，用刀子切块，两侧修边。这里的Praline 约是1.5 cm 宽X 3.0cm 长。

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　　 顶部和底部扑上原味可可粉。就完成了。

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　　 杏仁膏牛轧糖Praline，扑上了原味的可可粉，以可可的微苦来逼出杏仁和榛果的果仁香，体会程度不一的甜感受。