芝蔴杏仁圆面包的做法
发布时间:2019-03-11 02:30:03
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甜桃酵母~~https://icook.tw/recipes/118840
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将材料全部放入盆中,揉至三光,揉好了放室温(约30度)一个小时长了0.5倍大,排气一次,再静置了约1小时。这是我使用的杏仁粉。
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分割四等分,整圆收口朝下静置约20分钟,再整圆一次收口朝下进入最终发酵,约2小时过后,约膨胀成2倍大。
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上面撒上高筋面粉(分量外),留刀痕。送入预热200度烤箱。
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190度烤30分钟,质地非常松软,一拿起来就感觉非常轻盈,就算放到隔天再享用仍然溼润有弹性。