简介 啤酒煮肉和土豆都很美味，无论是煮牛肉、鸭子、鸡和土豆，十分正货，所以，特意买了只约2磅的鸡放啤酒煮，那个美味就不用说了。 材料

　　原材料：

　　两磅整鸡 1只

　　百威啤酒1罐

　　配料：

　　姜茸1汤匙

　　葱茸1汤匙

　　蒜茸1汤匙

　　花椒1茶匙

　　辣椒3只

　　调料-腌肉：

　　生抽4汤匙

　　盐1/2茶匙

　　糖1茶匙

　　胡椒粉1茶匙

　　料酒2汤匙

　　调料-烹调：

　　生抽2汤匙

　　糖2汤匙

　　胡椒粉1茶匙

啤酒炖鸡的做法

　　一、把鸡斩成大块，放在大盘里，放生抽4汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙，用手抓腌均匀，放在密实盒里搁冰箱一夜，这样比较入味；

　　二、烹调时预备好蒜茸、姜茸和葱茸各一汤匙；

　　三、把鸡放入平底锅里煎，底面煎至金黄色；

　　四、另用一搪瓷锅，开大火，锅热加菜油约2汤匙，放入预备好姜茸、葱茸、蒜茸和花椒粉，爆香；

　　五、倒入鸡块，翻炒片刻；

　　六、倒入百威啤酒，放辣椒，转慢火；

　　七、煮至汤汁剩约1/3时，试试味道，不够咸则考虑加适量生抽或盐，如果味道稍寡，加糖约1汤匙，再撒少许胡椒粉，兜均匀，上盘供食用。

小诀窍

　　一、啤酒不区牌子，雪花、青岛、新力等都不区，但最好不要用菠萝啤；

　　二、在煮的过程中，大火把啤酒烧洷 沸腾后要收成小火，让啤酒慢慢来炖鸡，这样才入味，否则火一大，啤酒很快就烧干了；

　　三、要留少许汁，整个菜才有润感。