简介 巧克力裂纹饼干(chocolate crinkles)，口感像松软版的布朗尼，外层糖衣薄脆，里头柔细入口即化。 制程简单，烘烤时间短，一天内忍不住烤了三盘，一份包起来准备送朋友，其他的还来不及放进玻璃罐，就通通被吃光光 : D 材料沙拉油60克 可可粉10克 苦甜巧克力80克 细砂糖50克 盐1/4小匙 全蛋2颗 低筋面粉120克 泡打粉1小匙 糖粉少许做法1

　　 所有材料秤好备用。

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　　 液体油加热到起一点油纹，以这个配方的量大约开中小火30秒就可以关火了(约5-60度C)，趁热倒入可可粉拌匀。

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　　 加入苦甜巧克力、细砂糖、盐，搅拌至巧克力融化。(砂糖不会完全溶解，有颗粒没关系)

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　　 分次加入全蛋拌匀，第一颗蛋下去巧克力糊会变得粗糙，不要紧，加第二颗之后就会变成滑顺的糊状。

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　　 低筋面粉和泡打粉一起过筛，用橡皮刀从底下往上翻，将面糊拌均匀。

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　　 拌好的面糊长这样，很黏稠。

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　　 因面糊黏黏不好整型，先用保鲜膜封好放入冰库30分钟。(如果冰库够大，可直接把锅子放进去，省得再倒进其他容器里)

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　　 烤箱预热上下火180度C。面团从冰库取出，分成小块，用手搓成小圆球，摇晃锅子让表面沾上一层糖粉。(我用筷子夹取，避免手碰)

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　　 排上烤盘务必预留空间，成品大约会膨胀2倍大。

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　　 上/下火180度C，放烤箱中层，烤10-12分钟。

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　　 待凉后放入密封罐保存，隔天更好吃。