简介 比起大块的肉，我更喜欢肉燥，香喷喷的肉燥拌著面一起吃，口口都吃得到肉燥香，作法简单却极具吸引力。放上两片薄切的菊花肉片，感觉有点像是丰富版的阳春面，若是换成了汤米粉，也就成了我喜欢的台东米粉汤囉！ 材料

　　三层肉 1块（约320公克）,红葱头 25瓣,蒜 5瓣,青江菜 2株,葱 1/2根,面条 1束,卤肉片 2片,酱油 4/5杯,米酒 1/2杯,冰糖 1匙,五香粉 适量,水 2杯

手切肉燥拌面的做法

　　1、肉切丁状、红葱头切片、蒜切末、青江菜对切、葱切珠备用。

　　 2、取锅小火将红葱头炸成金黄色，取出后沥干油分。

　　 3、同锅放入肉丁翻炒出油，放入作法2一半的红葱酥续炒，加入米酒、酱油、水、冰糖及五香粉续煮一会便完成。

　　 4、取锅将面条煮至熟成捞起，拌上作法3，放上葱花与肉片即可。