简介 好吃的肉燥，搭配白饭或干、汤面都很合适，还可加入油豆腐和蛋，是传统美味的料理。 材料绞肉(稍带皮)适量 红葱酥适量 蒜头酥适量 酱油适量 酱油膏少许 味霖少许 盐曲适量 水适量 糖适量做法1

　　红葱酥和蒜头酥以2:1的比例，混和捣碎

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　　热锅后放糖(小火)

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　　加入绞肉并翻炒(小火)

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　　持续翻炒至绞肉上色，并逼出肉的油脂(小火)

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　　加入两大匙盐曲(可加可不加)，并翻炒(小火)

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　　盐曲的功用在于可以软化肉质，且有淡淡的盐香味

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　　加入红葱酥、蒜头酥并翻炒(小火)后盖锅闷

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　　至红葱酥的香味出来后，加酱油并翻炒(小火)，盖锅闷五分钟

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　　加水翻炒后开大火，煮滚后开小火闷一下ps.若不想加蛋及阿给可加少一点水

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　　加少许酱油膏

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　　加少许味霖，盖锅闷约15~20分钟ps.可再加入一点酱油吃色

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　　完成。若想在加入蛋及阿给都可喔!