简介 料理红烧肉，我只选这个部位的肉来料理，这个部位的肉，肥的Q瘦的软。料理前的逼油动作通通都免，(因为逼不出油)，只要闷卤2个小时，一锅好吃的红烧卤肉就能搞定~ 哪个部位的肉呢? 肉贩老板娘告知....就是猪尾巴前面这块肉...她也说不出名，只介绍给老客户吃 材料猪肉1块 酱油适量 米酒1大匙 二砂糖或冰糖1茶匙 八角1-2颗 肉桂叶1片 蒜头6颗做法1

　　一整块的猪肉切成你要的大小块

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　　1匙油，将肉拌炒一下捞起，小火将蒜头煸香再加入八角拌炒一下，再将肉放入加进酱油，米酒，糖，水跟一片肉桂叶，盖上锅盖，等酱汁滚后转小火闷煮近2个小时

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　　上桌前可以稍微将肉汁给收汁一下

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　　看得出来..肉很软一点都不柴...