鳗鱼1条，红糟腌床150公克，地瓜粉适量，炸油适量

　　1.将鳗鱼洗净，放入红糟腌床中，置于冰箱冷藏1天腌入味。

　　2.取出作法1的鳗鱼切小块，沾上地瓜粉，再用200℃的热油炸熟至酥即可食用。