简介 无鱼刺的鲂鱼片最适合拿到炒鲜蔬 营养均衡又好吃 平常家里有什么蔬菜都可拿来搭配 如果要宴客 就把蔬菜改成西洋芹和整朵的香菇 这样也很大器喔！ 材料鲂鱼片220g 豌豆100g 鸿禧菇50g 红萝卜50g 姜片30g 蒜片10g 糖1茶匙 醋1茶匙 蚝油1汤匙 柴鱼高汤1/2杯 油适量 玉米粉（或太白粉）1茶匙做法1

　　鲂鱼片解冻、切块，洗净沥乾，用纸巾吸干水份

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　　豌豆捡过、鸿禧菇洗净、姜切片、红萝卜切片

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　　大火烧热油，下鱼片炸至7分熟捞起

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　　炸蒜片

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　　用汇鲜市集柴鱼高汤粉泡出1/2杯量的柴鱼高汤，备用

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　　锅底放一匙油，大火，放入蒜片、姜片爆香，放红萝卜、鸿禧菇

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　　放入调味料1~4项，煮滚后，转小火，放入豌豆约2分钟至熟

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　　玉米粉加1大匙水，倒入勾薄芡后即完成