简介 这道鱼料理滋味丰富，上层酥脆带些香草和柠檬香味，中间蕃茄微甜微酸，下层鱼肉鲜美多汁。三层风味搭在一起却又相辅相成，所有滋味在口中化在一起，丰富酥香又美味。外型也很漂亮，作法并不困难，是一道宴客时的好料理。 材料海鲈鱼480g 小蕃茄10颗 红葱头切碎2粒 面包粉3大匙 柠檬皮屑1颗 帕码森起士1.5大匙 义大利香芹一些 盐，胡椒适量做法1

　　鱼片以盐和胡椒醃过，平底锅橄榄油加热，中火将两面煎成微焦约7分熟即可。

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　　先将蕃茄丁和红葱头炒熟，再加入一些义大利香芹拌炒一下。

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　　将炒好的蕃茄丁铺在鱼肉上。

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　　将面包粉，帕码森起士、义大利香芹、柠檬皮屑放入调理机打碎。

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　　将绿色的面包粉屑继续铺在鱼片上。

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　　预热好烤箱，烤箱以180℃烤约10分钟至表面面包粉微焦。

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　　分切成数份，摆盘，周围可以滴上一圈初榨橄榄油和巴萨米克醋当酱汁。