带皮五花肉 1公斤

　　酱油 1/2杯

　　老抽 1/4杯

　　葱油酥 1/2杯

　　蒜酥 2汤匙

　　冰糖 80克

　　八角 2个

　　桂皮 1支

　　五香粉 1/2茶匙

　　虾米 2汤匙（浸泡至软沥干水份，然后剁幼细）

　　绍兴酒 1/2杯

　　水煮蛋 6粒

　　白米饭 适量

　　小白菜 适量（烫熟）

　　腌黄萝卜 适量

　　1、把猪肉切丁约0.5cm。烧热锅，放入猪肉丁，慢慢煸炒到微微上色，然后加入虾米、冰糖、八角、桂皮和五香粉，拌炒均匀。

　　2、加入酱油、老抽、葱油酥、蒜酥和一半的酒，加盖焖煮大约5分钟。

　　3、将火力调至中火，加入适量的热水（水量盖过猪肉即可），把水煮蛋也加入，盖上盖子，滷大约30分钟。

　　4、滷好后加入另一半的酒，加盖再煮多两分钟即可熄火。

　　5、把白米饭盛入碗中，勺上适量的滷肉，加上一粒滷蛋，拌与小白菜和腌黄萝卜一起食用。

　　食谱来自：http://viokitchen.blogspot.com/