简介 门钉肉饼是北京的一种传统小吃，因为形状像古时候城门上的门钉而得名！而且据说门钉肉饼有吉祥的含义！ 材料

　　【原料】：猪肉馅面粉大葱

　　【调料】：料酒生抽老抽五香粉甜面酱盐白糖

唐山妞儿的北京情缘——门钉肉饼的做法

　　1、面粉加70到80度的热水，搅成雪花状，然后蘸凉水将面粉活成柔软的面团！盖湿布醒30分钟以上。

　　2、葱段姜片泡在热水里，等水变凉以后，捞出葱段姜片，留葱姜水加一小勺甜面酱搅匀备用。

　　3、猪肉馅加料酒、生抽、五香粉，拌匀。

　　4、加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中，每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次。

　　5、加适量盐，一小勺糖搅拌均匀。

　　6、最后加食用油拌匀肉馅，淋一些香油拌匀，让拌好的肉香香喷喷！

　　7、大葱切碎，拌到肉馅里即可。

　　8、醒好的面团揉匀，切成小剂子。

　　9、剂子按扁，擀成皮，包入肉馅。

　　10、捏成包子，收口朝下放案板上，即成门钉肉饼的生坯。

　　11、电饼铛预热，刷少许油，将门钉肉饼放锅里，表面再刷少许油。

　　12、合上电饼铛，烙熟出锅即可。