简介 秋季也是茄子盛产的季节，凉拌、三杯、热炒之外...灵光一闪利用茄子蒸过会软烂的特性，绞肉的重量压在茄子上让茄子在蒸煮的过成中直接嵌入肉饼中，增加了肉饼的风味，外观也自然成型的好看极了:) 让人看了食欲大增!!! 大家一起来试试:) 材料茄子约3/4根 猪绞肉200g 盐1/2茶匙 高汤粉1/2茶匙 香油1茶匙 白胡椒适量 蛋汁1大匙 米酒1茶匙 太白粉少许 香菜末1大匙 蒜末1茶匙 辣椒丁1茶匙 糖1/2茶匙 白醋1茶匙 酱油3茶匙 香油适量做法1

　　将茄子切薄片备用。

2

　　猪绞肉加入调味料边搅拌边打入一点水调匀。

3

　　取一有深度的磁圆汤面碗先将茄子薄片如图铺在底部。

4

　　加入醃好的绞肉并压紧。

5

　　放入锅中蒸约30分钟。(要在保鲜膜上刺一些小洞)

6

　　将酱料准备好并调匀。

7

　　将蒸肉饼倒扣后淋上酱料就大功告成噜~^_^