[Caoly美味生活]香蕉巧克力戚风卷的做法
发布时间:2019-03-11 01:54:19
简介 又一个香蕉与巧克力的美妙组合~ 最近盛产香蕉~香蕉吃不完时~给它放到很熟很熟~就可以拿来做成蛋糕~欧伊西!! 材料蛋白3颗 柠檬汁1/2t 海藻糖90克 香蕉一根(85~95克) 柠檬汁1/4t 蛋黄3颗 豆浆70克 油40克 低粉80克 玉米粉20克 巧克力抹酱适量做法1
烤箱预热170度,将烤盘纸舖在烤盘上 香蕉切块加入1/4t的柠檬汁防止氧化变黑
2用叉子将香蕉压成泥备用
3蛋黄打散后加入香蕉泥拌匀
4将豆浆和油加入作法4拌匀
5将粉类过筛加入作法5拌匀,记得不可过度搅拌,以免蛋黄糊产生筋性
6将1/2t柠檬汁加进蛋白,糖分3次加入,打至干性发泡
7取1/3蛋白霜倒进蛋黄糊中,用打蛋器拌匀
8将作法8加入剩下的蛋白霜中轻轻用饭匙拌匀
9将蛋糕糊倒进烤盘,连同烤盘在地上敲个三下左右,排出内部气孔
10放入烤箱烤15分钟后调头再烤8分钟即可取出放凉
11取出放凉后,用刀子在蛋糕上轻画几刀,避免卷起时外表断裂,用抹刀抹上巧克力酱
12卷起,不会卷的人也可以切对半相叠
13等它定型后就可以切了