简介 外型可爱的旋螺形手工面包卷是咖啡聚会上的经典小点心。肉桂具有独特的香气，加上一股香浓的椰丝味，以足够散发出面包的风味～ 材料汤种: 高筋面粉50克 豆浆250毫升 面团: 高筋面粉(过筛）350克 苏打粉1茶匙 白糖4汤匙 速发酵母粉7公克 盐巴1/2茶匙 豆浆125毫升 汤种120克 溶化奶油30克 馅料： 肉桂粉20克 椰丝30克 白糖40克 溶化奶油适量做法1

　　 ［制作汤种］以中火预热锅子，加入豆浆和面粉，不停的搅拌均匀至粘稠的质地。熄火，将面糊放一旁充分的冷却。

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　　 ［制作面团］ 1）将面粉过筛后，混合糖，盐，苏打粉和速发酵母粉。 2）倒入溶化奶油到混合好的面粉中，再搅拌至松散即可 3）慢慢加入豆浆，拌匀。 4）加入汤种，再次混合与搓揉成面团。 5）盖上保鲜膜，让面团静置发酵大约1小时或双倍大的体积。

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　　 1）一小时后，面团已经膨胀两倍大。 2）以拳头式的轻轻压再搓揉面团使面团里的空气挤压出来。 3）将手指往面团中心压，如果面团不反弹就证明面团已经充分发酵。 4）在台面上撒一些面粉。之后，将面团分割成8等份。

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　　 把面团里的空气撮出来再滚圆。

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　　 1）将球状面团压扁在擀成椭圆状。2）涂抹一层奶油。3）撒上一些肉桂粉，椰丝和砂糖。

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　　 1&2）将两侧的边缘往内折。3）再次压扁并擀成1公分的厚度再把面团卷成圆柱状。

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　　 将肉桂椰丝面包卷放入圆形的碗或圆形的烤盘中。(*在碗里涂上一层薄薄的黄油，避免面包卷粘在底部）将面团封盖着，再次静置第二次的发酵30-60分钟或至到体积双倍大。

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　　 一旦面团再次膨胀后，便可准备进入烤箱开始烘烤。预热你的烤箱在190度，烘烤15-20分钟。*当你发现面包的表面开生呈现金黄色后，盖上铝箔避免面包过度的变褐色。

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　　 当面包出炉后，刷上薄薄一层的溶化奶油及撒上少许的椰丝，再将面包置放在架子上冷却。完成！

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