简介 这是一道用虾青素含量丰富的鲑鱼、虾、蟹加豆浆和味噌熬煮而成的抗老火锅。豆浆和豆腐所含的大豆异黄酮可以预防骨质疏松和动脉硬化，同时可以降低血糖值和血压。无论是为了预防老化还是预防认知功能障碍，都建议多吃鲑鱼。鲑鱼的肉会呈现红色，是因为其中含有虾青素的色素成分，具有强大的抗氧化作用。虾青素的功效是维生素E的500倍，比番茄的茄红素还有效，又称为最强类胡萝卜素。 材料

　　新鲜鲑鱼块2 块,虾（带壳有头）4 尾（200g）,水煮螃蟹（带壳、切块） 200g,绢豆腐1/2 块,长葱1 根,白菜2 片,鸿喜菇1 包,水芹菜（切成适当大小） 1/2把

　　汤底A：高汤2 杯,汤底A：酒、味淋各1 大匙,汤底 B：味噌3 大匙,汤底B：豆浆2 杯

海鲜豆浆锅的做法

　　1、鲑鱼切成3 等份。虾子去除肠泥，螃蟹连壳用剪刀剪成容易入口的小块。豆腐切成4 等份。长葱斜切成5cm 小段。白菜切成3 ～ 4cm 小片，鸿喜菇撕成小朵。

　　2、用豆浆溶解味噌，调成汤底B 备用。

　　3、汤底A 放入锅中煮沸，加入鲑鱼、白菜、葱，捞除浮渣，熬煮4 ～ 5 分钟。

　　4、加入汤底B、虾、蟹、豆腐、鸿喜菇，加热至沸腾前关火。佐上水芹菜。