筊白笋3根，蒜仁2颗，芝麻酱1大匙，凉开水2大匙，蚝油1大匙，细糖1茶匙

　　1.将筊白笋剥去绿壳，削去粗边；先将蒜仁切碎末备用。

　　2.取锅烧开水，汆烫作法1的茭白笋约2分钟，捞起放入冰水中泡凉，捞起沥干切小块装盘备用。

　　3.将芝麻酱与凉开水调匀，加入作法1的蒜末及其余调味料拌匀即为麻酱汁。

　　4.将芝麻酱汁淋在作法2的筊白笋上即可食用。