简介 备註：碧玉笋其实就是金针的幼茎，口感鲜嫩似笋，外表碧绿如玉，因此取名为碧玉笋。 材料

　　碧玉笋200公克，甜椒10公克，大蒜片2颗，沙嗲酱2大匙，鱼露1/2大匙，椰糖1/4大匙，料理酒1大匙

沙嗲酱炒碧玉笋的做法

　　1.碧玉笋洗净切长段，放入热油锅中略炸至变色，立即捞出沥干油分备用。

　　2.甜椒洗净，去蒂及籽后切片备用。

　　3.热锅倒入适量油烧热，放入大蒜片小火炒出香味，再加入红甜椒与所有调味料大火炒匀，最后加入作法1续炒至均匀即可。