金桔柠檬蛋糕卷的做法
发布时间:2022-04-01 00:19:56
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杯子里放一个红茶包(撕开)倒进热水40g泡15分钟, 另外准备烤盘铺烘焙纸准备。
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蛋糕蛋黄倒入搅拌盆中,加上细砂糖用打蛋器搅匀,搅拌到份量变多、 泛白为止就可以。
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蛋糕一口气加沙拉油搅拌,再倒进红茶液继续搅拌,最后加入过筛面粉拌均匀。
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蛋糕取另个干净的盆,将蛋白打发时,同时将砂糖一点一点放进去打发,直到蛋白糊变光滑黏稠。
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蛋糕取少量蛋白放入之前拌好的红茶蛋糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,倒入剩下的大锅蛋白,用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。
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蛋糕倒入28×20cm长方型模里,放入预热好(200℃)的烤箱,再以180℃烤约15分钟,烤完后放凉备用。
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内馅将现榨金桔汁、柠檬汁用手压出果汁放置小碗里。
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内馅先把蛋 蛋黄 糖搅打均匀后再倒入金桔汁、玉米粉继续拌匀。
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内馅开小火煮到浓稠(过程中要不停搅拌)后,加入奶油(会出水、别管)继续搅拌到冒小泡关火,离火放凉。
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将步骤9的馅料,均匀地涂抹在蛋糕片上,将蛋糕片卷起,卷好后包上烘焙纸。
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放入冷藏30分钟变比较硬之后,就可以取出切块食用了。
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成品。